1、材料:嫩白菜300克,幹紅辣椒3個。
2、調料:姜末,味精,鹽,白糖,白醋,香油。
3、白菜洗淨切片,放入沸水中燙3分鐘,撈出晾涼,幹紅辣椒去蒂和子,洗淨,切細絲備用。
4、白菜上撒鹽腌20分鐘,滗出水,加姜末、白糖、白醋、味精拌勻。
5、鍋置火上,倒入香油燒至六成熱,放入辣椒絲稍炸,出香味後,起鍋倒在白菜上,用盤扣住,悶20分鐘後拌勻即可。
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