娃娃菜在過去年代沒有見過，随着物質生活水平的提高和蔬菜栽培技術的進步，娃娃菜現在也已經成為了很熱門的大衆蔬菜。
娃娃菜長得像白菜，看上去就是小一号的白菜，尤其最接近白菜芯。記得當初第一次給媽媽做娃娃菜吃的時候，她老人家說，你從哪兒弄來這麼多白菜芯？光吃芯，剩下的白菜幫怎麼辦？現在想起來這些都變成了珍貴的回憶。
娃娃菜幫薄甜嫩，營養豐富，價格比普通白菜略高；它富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，還含有豐富的纖維素及微量元素。
娃娃菜的做法有很多種，今天就和大家分享一道，在我們這裡的飯店非常有名的一道菜，上湯娃娃菜。飯店的這道菜價格不菲，而我們自己在家裡做花不了幾塊錢。而且可以根據個人的口味加以發揮創造，我感覺做出來比飯店的還好吃。
【主料】：娃娃菜
【配料】：火腿腸，松花蛋，蔥，姜，蒜。
【調料】：鹽，雞精，蚝油，澱粉，芝麻香油，花生油。
——【烹饪制作步驟】：——
①、把娃娃菜洗淨，一切六瓣。這樣更便于食用和入味。
②、把一小塊姜洗淨，切成絲。把一小截蔥洗淨，切成蔥花。把幾粒蒜剝皮，洗淨，切成片。然後全部放在一起備用。
③、把一根火腿腸，先切成小條，再切成小丁。把兩個松花蛋剝皮，也切成小丁。切好後也全部放到一起備用。（切松花蛋的時候可以把刀蘸上涼水來切，這樣就不會粘連了。）
④、開火，把炒鍋燒熱以後，倒入适量花生油，油溫五成熱時下入蔥姜蒜爆香。然後再下入松花蛋和火腿腸翻炒20秒。最後加入适量的水，再加入一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺蚝油調味。
因為我們在家裡做這道菜沒有高湯，隻用的自來水，所以要加一點雞精和蚝油來增加鮮味。如果介意湯的顔色不是特别奶白的話，可以省略加蚝油的步驟。
把湯煮開以後下入娃娃菜，再煮兩三分鐘左右，把娃娃菜煮熟就可以了。
⑤、然後加入一小勺芝麻香油增加香味，先把娃娃菜撈出來，擺入盤中。
⑥、再往湯裡加入少許水澱粉，勾薄芡，讓湯汁變得稍微粘稠一些。（水澱粉一定不能加多，一定要勾薄芡奧！）然後關火把湯汁澆在娃娃菜上就可以了。
這樣一道味道鮮美的上湯娃娃菜就做好了，保證你吃得連湯都不剩。下面就是成品菜肴圖片：
【小貼士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
【溫馨提示】：
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