大家好,我是大熊。奶油是我們常見的一種食品,它是蛋糕、蛋撻、面包等食物的原料之一。那麼大家知道奶油的做法嗎?鮮奶油又是怎麼做的?今天小編就帶領大家來了解一下有關鮮奶油的做法方面的知識。
在我們日常生活中,有時候在家做蛋糕、冰淇淋的時候需要用到鮮奶油,但是卻沒有,又不值當的去超市買,那麼我們可以自己動手做。下面小編就為大家帶來幾種簡單做鮮奶油的方法。
所需的食材:雞蛋清1個,黃油150g,白砂糖50g;
1.首先把雞蛋清倒入碗中,然後在加入白砂糖攪拌;
2.再準備一大碗60度左右的溫開水,隔水加熱蛋清和白糖(溫開水可以把白糖融化掉,水溫盡量保持在50度-60度之間,溫度太高可能會導緻雞蛋清的凝固);
3.待白砂糖融化之後放置完全涼透,用電動打蛋器告訴開始打發,蛋清一定要打發到十分發才行,判斷的标準就是拔起打蛋器之後,把玩倒扣保持5秒以上,蛋清都不會掉落下來;
4.蛋清打發後就可以加黃油,黃油一定要提前在溫室下軟化,少量多次的去添加,和蛋白霜攪打均勻,然後就可以得到順滑的奶油啦;
這種奶油叫意式蛋白奶油,它的口感比我們平時吃的奶油會更加的細膩順滑,黃油的香味會更濃郁一些,做起來的話也是非常的簡單,保存的話密封放冷藏櫃,可以放2周左右的時間;
這款奶油的制作方法是不是非常的簡單呢?大家喜歡的話趕緊學起來吧!
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