“哈喽 ，小夥伴們 ！今天做的是一道經典的蘇北名小吃，因其外形可愛小巧像一隻隻小魚在水中遊動，所以叫做娃娃魚，隻需要3個小小的步驟就做好了，用料也特别簡單，家家戶戶廚房裡都有。”

娃娃魚的做法超簡單，有多簡單呢？我給大家形容一下，就是像泡面一樣簡單。小孩子和女生最喜歡吃，口感滑嫩且有彈性，稍微咬一下，就可以咽下去。它的配料也是炒菜的那些調料就可以，不需要煮大料水，泡大蒜水，直接生抽，食醋，白糖，食鹽，雞精，辣椒油，再放幾根榨菜絲就非常好吃。

吃起來不像吃涼皮，冷到有點感覺胃裡涼涼的，這個有點點溫熱，在冬天吃，再合适不過啦。小時候過年家門口，這個是5毛錢一碗，一年四季都有賣的，通常買上一碗，坐那吃，棚子四處漏風，凍的哆哆的，從來沒想過打包回家吃，感覺不是很劃算，如果在那吃，基本上我會一點點把桌上的鹹菜往碗裡夾，攪勻了，和着湯汁一起喝，太好吃了，一點都不覺得鹹。是蘿蔔腌的那種表面有點辣椒粉的鹹菜，有點甜甜的。

夏天的時候做過一次用紅薯粉做的，這一次家裡隻有山芋粉，之前在超市屯的，我感覺差不多，就做了，做的過程當中，發現山芋粉特别細膩，一點顆粒感都沒有，不需要過下篩子，省了一個步驟，放鍋裡煮的時候泛白，而紅薯粉的顔色有點深，半透明。吃的時候發現味道差不多，所以家裡有什麼類似的粉都可以做，豌豆粉和綠豆粉也可以哦，親測味道還是不錯的。

娃娃魚的做法

準備食材：

食鹽，雞精，白糖，生抽，食醋，榨菜絲，山芋粉均适量。

制作步驟：

1、取一碗山芋粉，用一碗水将其和成面漿。

2、拿出一個蒸鍋，鍋裡放一半的冷水。

3、炒鍋裡，放5碗水燒開，把面漿倒進去，用勺子不停地攪拌至黏稠有點半透明，就倒入蒸屜。

4、整體上會有一個個小孔，順着空隙山芋粉就漏到鍋裡，形成一個個娃娃魚。

5、撈出一碗，加上食鹽，雞精，生抽，食醋，白糖，辣椒油，榨菜絲，攪拌均勻，就可以食用。

小貼士：

1、紅薯粉，山芋粉，豌豆粉，綠豆粉，都可以做哦，就是口感會有少許不同，豌豆粉會稍微差一點。

2、辣椒粉用一點點冷水拌濕一點，放點芝麻，澆上熱油就可以了。

3、如果家裡沒有辣椒粉，就拿紅辣椒用破壁機打碎或者磨碎，切碎都可以，澆上熱油影響不大。

4、喜歡吃大蒜的，也可以切碎放裡面哦，還可以放黃瓜絲，根據自己口味放輔料。

5、蒸屜可以用漏勺代替，盆裡裝點冷水，一點點倒山芋粉，一樣的操作方式。

6、本身山芋粉和的面漿是奶白色的，放入熱水中攪拌的時候，奶白色會慢慢變成有點透明的奶白色，這樣子的狀态就是熟了，可以漏娃娃魚。

7、如果是做給孩子吃，或者腸胃不是很好的朋友，可以把冷水換成涼白開。

如果喜歡我做的小吃，想了解更多美食的制作方法，歡迎點贊，評論，關注，轉發，收藏哦！如果有哪個步驟不是很清楚，可以在下方留言，看到會第一時間回複哒！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!