1、仁果類果樹:屬薔薇科,包括蘋果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果實主要有子房和花托共同發育而成,為假果。果實的外層是肉質化的花托,占果實的絕大部分,外中果皮肉質化與花托共同為食用部分,内果皮革質化。果實大多耐貯運。
2、核果類果樹:包括桃、李、杏、櫻桃等。果實由子房外壁形成外果皮,中壁發育成果肉,内壁形成木質化的果核。果核内一般有一枚種子。食用部分為中果皮。
3、漿果類果樹:包括猕猴桃、樹莓、石榴、葡萄等。果實多漿汁,種子小而多,分布在果肉中,大多不耐貯藏。該類果實因樹種不同,果實構造差異較大。其代表樹種葡萄,果實由子房發育而成,外果皮膜質,中内果皮柔軟多汁。食用部分為中内果皮。
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