1、配料:牛肉,切薄片(好剁);大蔥一根;香菜兩棵;生姜兩大塊;大白菜葉兩個半;花生油适量;鹽、雞精、醬油适量。清水(必不可少的。使牛肉嫩而多汁)小半碗。
2、做法:将牛肉、大蔥、香菜、生姜和白菜一起剁,使之完全融合到一起,放入拌器中,加入油、鹽、雞精和醬油,加水順時針攪拌,水加到攪拌時覺得不是太稠也不太稀時即可。
3、水太多不好包,水太少下好的水餃中沒有灌湯。加小半碗水,碗較小的那種。包出來的餃子正好。
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