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刀魚的正确制作方法

生活更新时间:2024-08-16 23:10:49

刀魚的正确制作方法?材料：刀魚500克麻辣粉3克，炸椒面5克，紅椒油5克，辣醬油5克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖5克，蔥、姜、蒜粒各10克，香油5克，高湯100克，花生油150克，我來為大家科普一下關于刀魚的正确制作方法?以下内容希望對你有幫助!

刀魚的正确制作方法

材料：刀魚500克。麻辣粉3克，炸椒面5克，紅椒油5克，辣醬油5克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖5克，蔥、姜、蒜粒各10克，香油5克，高湯100克，花生油150克。

刀魚去掉雜物，洗淨，控出水分。

炒鍋上火，加入花生油燒五成熱，放入刀魚炸熟、炸成金黃色撈出，控出餘油。

炒鍋上火，放入底油燒熱，先放入蔥、姜、蒜粒炒出香味，随即加入高湯，調入麻辣粉、炸椒面、紅椒油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，再放入刀魚，燒開後改用小火焖熟、焖酥，将汁收濃打入香油，盛入盤中晾涼即可。

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