我家神獸要吃餡多的包子,自己做的想吃什麼包什麼,想吃多少肉,包多少
By 小貝吃貨
1、先把面粉稱好,把水稱好,把酵母,糖都放水裡溶解,在倒面粉裡,
2、把面和到光滑,用保鮮膜縫起來,醒30分鐘左右,把面粉醒發兩倍大。
3、醒發到這個程度,就可以拿出來排氣了,整形,包包子了。
4、在醒面粉過程時,我們可以把餡料調好,把白菜切碎,放肉末裡,放醬油,耗油,鹽,味精,調味,攪拌均勻。
5、最後,就是包包子了,要放多少肉餡,自己看着辦了,包包子的手法忘記拍了,我自己都包不的不怎麼!能不漏餡就ok了
6、包好一定要醒發一下,醒發到一倍大,冷水上鍋,蒸20分鐘,悶5分鐘,不然遇冷會回縮。還有蒸鍋漏氣會滴水的,一定要在包子上蓋層紗布,不會蒸的包子時遇到滴下來的水蒸氣,會回縮!
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