草莓，又叫洋莓、地莓、地果、風梨、紅莓等，在園藝上屬漿果類果樹,原産歐洲，本世紀初傳入我國而風靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮豔粉紅，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，營養豐富，故有“水果皇後”之美譽。薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，複葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變為肉質，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。

栽培種草莓為智利草莓與北美洲野生紅色草莓雜交種為溫帶國家主要小果類水果。

南洋一帶，我們都習慣把山竹稱為“水果之後”，其實在水果王國裡，可以稱後的還包括草莓。形如雞心，紅似瑪瑙的草莓，是一種營養價值很高的水果而被人們冠上“水果王後”的稱号。

據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。

選購草莓，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。食用前必須洗淨、消毒。首先是摘掉葉子，用水沖洗，随後放入清潔的容器内，将高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋，将草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘，也可用食鹽溶液取代，最後再用涼開水浸泡1至2分鐘後即可食用。

美國紐約有一位營養學教授還把草莓列入十大美容食品之一。據研究，女性常吃草莓，對頭發、皮膚均有保健作用。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質，據說可減肥。

今天做的酸奶水果撈附帶着自制酸奶做法，真正的無任何添加劑，而且還能減肥美顔，女人保養的首先。

食材明細

主料

酸奶100g

純牛奶240ml

35°熱水酸奶機内膽1/3

輔料

香蕉一根

草莓10勺

酸奶水果撈的做法步驟：

1.

準備好酸奶和一袋240ml全脂牛奶。

2.

準備35-40°熱水倒入酸奶機内膽備用。

3.

倒入全脂牛奶和酸奶，用筷子攪拌牛奶和酸奶完全融合，差不多正反方向各50次。

4.

蓋上酸奶蓋，插上電源，靜置發酵7-8小時。

5.

香蕉去皮切丁，草莓洗淨切塊放入碗中備用。

6.

适量發酵好的酸奶倒入盛有香蕉和草莓的碗中，用筷子攪拌均勻即可

7.

倒入準備好的杯子，一道自制無添加的酸奶水果撈就做好了。

小竅門

1:酸奶發酵時間不宜超過9小時，但要超過6個小時。

2:超過9小時的酸奶屬于發酵過度，不能喝。

3:家裡沒有酸奶的可以有酸奶粉發酵，但要發酵時間稍微長點，差不多10個小時。

4:發酵酸奶的水溫要控制在35-40度，太低和太熱都會造成最後酸奶發酵失敗。

5:水果可以根據自己喜好随便加，也可以加點沙拉醬進去做成水果沙拉。

6:家裡沒有酸奶機的可以用能保溫的電器發酵酸奶，比如電飯煲。

7:發酵好的酸奶喝不完可以密封放冰箱冷藏，但也不能放太久，否則容易變質。

8:發酵酸奶的時候不易和空氣接觸太久，容易造成發酵失敗。

9:牛奶有助于睡眠，所以睡覺前喝一杯熱牛奶或者做好的酸奶有助于睡眠。

使用的廚具：其他

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