白蘿蔔是我們比較常見的一種蔬菜，它也是餐桌上出鏡率很高的一種食材，由于經濟實惠和營養豐富很受歡迎。因此還有了“賽人參”的美譽，從字眼也能夠看出，吃蘿蔔對身體的好處還是非常的多。特别是現在正處于冬季，吃點蘿蔔也适宜。白蘿蔔的做法有很多種，可可分享六種家常做法，好吃又好做，收藏好年年都可以吃。

　　第一道菜《白蘿蔔炖牛肉》

　　可以做宴客菜，一鍋炖出來，白蘿蔔助消化，牛肉也被炖得軟糯香濃好吃。

　　主料：牛肉600克、白蘿蔔1個

　　輔料：植物油、鹽、八角1個、花椒粒10個、姜10克、辣皮子3個、香葉3片、味精2克、香蔥1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陳皮1片

　　做法：1、把牛肉洗洗切塊，把白蘿蔔洗淨切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗淨切段，香蔥洗淨切末

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下加牛肉、料酒翻炒均勻

　　3、加花椒粒、辣皮子、八角、香葉3片、姜爆出香味

　　4、加白蘿蔔塊、老抽翻炒均勻

　　5、加水大火燒開（也可以直接用炒鍋炖，就是時間特别的長，牛肉特别不好熟透）

　　6、加鹽翻炒均勻

　　7、倒進電壓力鍋裡

　　8、加鍋蓋通電，選擇牛羊肉功能，開始工作

　　9、等時間到，功能結束跳到保溫檔，加味精

　　10、或撒上香蔥末，拔掉電源，焖兩分鐘即可吃了。

　　第二道《白蘿蔔燒羊肉》

　　羊肉是我們的主要肉類，雖然一年四季都吃，但是立冬裡面，羊肉更要吃的多了，滋補很好，白蘿蔔和羊肉一起燒出來，真是美味香濃的很。。羊肉都沒有膻味了。

　　主料：白蘿蔔、帶骨羊肉

　　輔料：植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子

　　做法：1、把羊肉切塊洗淨，涼水下鍋煮開撈起，白蘿蔔洗淨切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗淨切末

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

　　3、 加水大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右，加白蘿蔔翻炒均勻

　　4、加鹽，再燒到羊肉和蘿蔔熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可。

　　第三道《白蘿蔔炖臘肉》

　　抗寒菜，給家人炖一鍋，助消化又提高免疫力，全家身體棒。濃郁臘肉熟爛香濃，吃起來不油膩而且鮮美，愛吃臘肉的小夥伴們一定要嘗嘗喲！

　　主料：白蘿蔔一個、臘肉600克輔料：鹽适量、姜10克做法：1、把臘肉用溫水洗洗，切成片，也可以不切片2、把臘肉片用涼水泡泡，最好泡2小時左右，也可以直接不切泡，這樣泡的時間更久一些3、把白蘿蔔洗淨切大小一樣的塊，姜切片4、把鍋燒熱，加入切好的臘肉，如果嫌棄麻煩，不用炒，直接切好炖5、快速翻炒煸出水分出油，再把多餘的臘豬油倒掉，這樣炖的時候不油膩了6、把炒好的臘肉撥在一邊，加白蘿蔔和姜片7、把臘肉和白蘿蔔翻炒出香味，也可以加清水大火燒開，在倒進電飯煲裡8、直接倒進電飯煲裡，加清水，清水要蓋過食材2厘米最好，不愛喝湯的可以少加一些，因為電飯煲炖湯，損耗水不多。9、加鍋蓋通電，可以選擇煲湯功能，電飯煲開始工作，等到煲湯功能結束，煮至跳到保溫檔10、加鹽攪拌均勻，再次加鍋蓋繼續煲幾分鐘11、拔掉電源，焖兩分鐘即可吃了，撒上香蔥末或者蒜苗，就更美味了，信陽人吃都加蒜苗，用小火鍋一邊吃一邊煮。

　　第三道《白蘿蔔炖豬心》

　　很簡單，不用炒，不用加過多的調味品，就是吃的小人參的原汁原味鮮美，豬心的營養美味。當你吃膩味了大魚大肉，就可以來一碗白蘿蔔豬心湯，不僅去油膩，還可以助消化，更可以幫助你在過年的時候，睡眠不好養心安神了。

　　主料：肉皮200克、豬心1個、蘿蔔400克輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒5個做法：1、把豬心一切兩半，除去裡面的淤血塊，清水反複沖洗。豬肉洗淨切小塊，豬肉最好肥肉多比較好，這樣炖出來比較香濃，姜切薄片，把豬心和豬肉涼水下鍋2、煮開以後撈起來洗洗，切小塊3、白蘿蔔洗淨切塊，不要切的太大了，這樣比較入味4、把豬心和豬肉皮、白蘿蔔、姜，加臻米進臻米UFO飯煲壓力鍋裡， 我用的是電飯煲内膽，因為豬心很好熟

　　5、加入清水，花椒粒6、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煮粥”模式；系統默認時間是1小時，如果想增減時間，可以手動設置個鍋太好用了，電飯煲和壓力鍋，兩個功能，智能識别，一個鍋頂兩個鍋用，隻花一個鍋的錢，而且顔值太高了，做飯都心情好了。

　　7、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕松了。8、等時間到了，加鹽攪拌均勻，再焖幾分鐘就可以出鍋吃了。

　　9、嘗嘗味道。白蘿蔔吸收了豬肉皮和豬心的香味，炖出來綿軟香濃好吃，豬肉豬心也不油膩了，還帶有蘿蔔的清香，真是美味啊！冬天炖這樣一鍋雞湯，滋補鮮美，一家老小都可以吃，出門都不怕了。

　　第四道《白蘿蔔炖土雞》

　　這款白蘿蔔炖雞湯，可以清熱生津、開胃健脾、化痰。特别是在寒冷的冬季，喝一碗熱氣騰騰的雞湯，立馬溫暖你的全身，溫暖你的胃。

　　主料：白蘿蔔、土雞

　　輔料：鹽、姜、料酒、枸杞

　　做法：1、把土雞收拾幹淨洗淨切塊，姜切片，白蘿蔔洗淨切塊，枸杞泡泡洗淨撈起

　　2、把土雞涼水下鍋煮開撈起，在涼水下鍋，加姜、料酒大火燒開，轉小火炖30分鐘左右

　　3、加白蘿蔔炖15分鐘左右，加枸杞、鹽炖5分鐘左右即可

　　第五道《白蘿蔔燒羊排》

　　羊肉和白蘿蔔，可以清炖也可以燒焖，很經典的搭配。蘿蔔消食下氣，羊肉溫補脾胃，冬天多吃些，養胃暖身，是一道健康菜。

　　主料：羊排700克、白蘿蔔一根輔料：植物油、鹽、老抽5克、姜10克、花椒粒1克、草果1個、白芷5克、小茴香2克、雞精1克、辣皮子3個（可選）做法：1、把羊排洗洗切塊，涼水下鍋煮開，千萬不要煮得太久了，看到血沫出來，立刻關火撈起來2、白蘿蔔洗淨切大塊，這種蘿蔔水分比較多，燒出來軟一些，損耗多，姜切片3、熱鍋涼油，燒到7成熱，下羊排，炒到羊排出水分出香味，出油脂以後，羊排多翻炒一會，燒出來好吃 香濃4、加老抽和生抽翻炒均勻上色，出醬香味5、加香料和辣皮子姜片一起炒出香辣的味道出來6、加白蘿蔔炒出水分蘿蔔味出來以後7、加鹽再次翻炒均勻，提前加鹽是用電壓力鍋燒，用鍋燒不要加鹽太早了8、、加清水，不要太多了，白蘿蔔水分比較多，用電壓力鍋燒比較節省時間，損耗水燒，要是直接用鍋燒，加清水就要多些，損耗水多。9、加鍋蓋大火燒開以後，直接燒出來，也可以用電壓力鍋。10、倒進電壓力鍋裡，選擇牛羊肉功能，每個電壓力鍋不一樣的功能，功能也會不一樣。11、等功能結束以後，能打開鍋蓋，加雞精或者味精攪拌均勻（可選）12、撒上香菜段，蘿蔔軟糯香濃，羊排熟爛鮮美，真是太好吃了，湯汁都可以泡米飯。

　　第六道《白蘿蔔燒牛頭肉》

　　真是很費時間的，早知道直接用電壓力鍋炖的，可以節省很多時間，小夥伴們，你們要是炖牛頭肉，直接用壓力鍋炖吧。牛頭肉也被炖得軟糯香濃好吃。

　　主料：白蘿蔔（或者青蘿蔔）1個，焯水牛頭肉600克輔料：植物油、鹽、花椒粒15個、草果1個、八角1個、姜10克、老抽10克、辣皮子3個（可選）做法：1、把牛頭肉洗洗切大小一樣的塊，姜切片2、把白蘿蔔洗淨切大小一樣的斜塊，這樣好入味，熟透時間一樣，辣皮子泡泡洗淨切丁3、熱鍋涼油，油熱7成，下牛頭肉翻炒出均勻水分，出香味4、加老抽翻炒均勻，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味5、加水大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右，用筷子紮幾下，能輕輕紮下去6、加白蘿蔔翻炒均勻7、加鹽翻炒均勻，8、再次加鍋蓋焖燒到牛頭肉和蘿蔔熟透，大約20分鐘左右，要看蘿蔔的具體重量和牛肉的量來确定時間9、加味精翻炒均勻大火收汁即可10、可以撒上香菜段作為點綴和提味。

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