年夜飯家常菜譜推薦做法?姜汁扇貝材料：扇貝6個，黃酒、蒜末、生姜、蔥段和醬油适量；将扇貝從貝殼中取下；把扇貝沖洗幹淨備用；将黃酒、生姜、蔥段和适量的清水放入鍋中；煮開後，将黃酒、生姜、蔥段取出；将準備好的扇貝肉放入姜汁水中煮熟；煮熟後的扇貝肉放入半個扇貝殼中，上面放上味精；将醬油、蒜末一起調成汁，将調制好的料汁倒在扇貝肉上即可，今天小編就來說說關于年夜飯家常菜譜推薦做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
姜汁扇貝。材料：扇貝6個，黃酒、蒜末、生姜、蔥段和醬油适量；将扇貝從貝殼中取下；把扇貝沖洗幹淨備用；将黃酒、生姜、蔥段和适量的清水放入鍋中；煮開後，将黃酒、生姜、蔥段取出；将準備好的扇貝肉放入姜汁水中煮熟；煮熟後的扇貝肉放入半個扇貝殼中，上面放上味精；将醬油、蒜末一起調成汁，将調制好的料汁倒在扇貝肉上即可。
涼拌海蜇。主料：海蜇頭250克；配料：香醋2勺，砂糖2勺，鹽少許，香油少許，生抽1小勺；将海蜇頭斜刀45度切成薄片；放水裡浸泡半天或一夜，中間換三次水；瀝幹水後再用涼開水或是純淨水過一遍；用手擠幹海蜇水分，加入砂糖；加入香醋，加入鹽，加入生抽，攪拌均勻後靜置10分鐘；裝盤，淋入香油即可食用。
蝦米蘿蔔絲。材料：小蝦米，蘿蔔2個，鹽、雞精适量；将蘿蔔去皮，切絲備用；先将小蝦米，放在砧闆上鋪開，把雜草和小小魚之類的雜質清除幹淨；把清理幹淨的小蝦米放到篩網中沖洗一下，瀝幹水分備用；熱油鍋，放入蝦米翻炒；待蝦米變紅色後放入蘿蔔絲翻炒；放适量的清水；适量的雞精；放适量的鹽，蓋上蓋子煮開即可。
紅燒帶魚。食材：帶魚500克、蔥姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許、面粉适量、水适量、食用油适量、五香粉少許、白糖一勺、醋1勺、鹽适量；帶魚剪掉頭部，内髒取出扔掉，用剪刀把帶魚剪成小段；加入鹽、料酒、姜絲、五香粉，抓勻，多腌制一會兒，方便入味；鍋中加入适量食用油，帶魚表面撒一層薄薄的面粉，放入鍋中煎至兩面金黃，剛下鍋的時候不要着急翻面，沒有炸金黃的時候，翻面容易碎，裝盤備用；鍋中加少許油，加入蔥姜蒜炒出香味；加入煎好的帶魚，放的時候要輕一點，以免帶魚破碎影響美觀，加入生抽、老抽、醋、白糖、适量水，大火燒開，轉小火再炖8分鐘；加入适量鹽，大火收汁即可，喜歡辣味的可以在爆香的時候加一些辣椒，味道更棒!
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