1、材料:哈巴魚500克、料酒适量、鹽 适量、澱粉适量、醬油少許、椒鹽少許。
2、哈巴魚刮鱗、去鰓、剖腹挖去内髒,洗淨,用黃酒一勺醬油适量鹽腌漬;腌制好的塘鯉魚裹上澱粉,鍋中放油燒熱,燒至七成熱; 下哈巴魚入鍋炸至呈金黃色,撈出瀝油;鍋底留底油,倒入炸好的魚,撒上椒鹽翻炒均勻即可。
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