前些天家人嘴饞想吃豬蹄，所以今天就去買了2個大豬蹄子。炖豬蹄可要費一些時間，正好今天比較空閑，所以才有時間做。炖豬蹄我家可有祖傳的做法，以前就喜歡吃爺爺炖的豬蹄，老爸學會炖豬蹄，老爸炖的和爺爺炖的差一點，但是也很好吃，現在我也學會了炖豬蹄，做出來比爺爺的還好吃。

炖豬蹄比較費時間，因為豬蹄很難炖爛，需要長時間的炖煮。如果炖的時間不夠，或者方法不對，豬蹄炖好都咬不動。祖傳的炖豬蹄做法，軟爛入味，味道香濃，不到1小時就出鍋。今天小七就把這個方法分享給大家，大家喜歡吃豬蹄的可以學一學。豬蹄自己做實惠，嘴巴饞了就買幾個豬蹄回家炖，一個豬蹄也不到10塊錢，如果在外面吃一份豬蹄那就要幾十塊錢了。

人們都喜歡吃豬蹄，不僅是因為它好吃，更是因為豬蹄富含膠質，吃了能夠美容養顔，因此很多女性朋友都很喜歡吃，冒着變胖的風險，也忍不住吃。

很多人炖豬蹄老是炖不爛，甚至炖了2個小時，湯汁都燒幹了，豬蹄還是咬不動。小七總結了幾點經驗：首先是豬蹄要先焯水再下鍋；然後豬蹄最好用高壓鍋、砂鍋或者炖鍋；最後多加一些黃酒炖。下面是小七炖豬蹄的具體做法，一起來看看吧～

食材：豬蹄2個、蔥段适量、姜1塊、生抽2勺、老抽2勺、料酒小半碗、鹽少許、冰糖适量、甜面醬1勺、八角、香葉、桂皮、食用油适量。

做法：首先我們挑選2個好的豬蹄，拿回家之前讓商家幫忙切成段，因為豬蹄的骨頭很硬，我們自己家的刀可砍不斷。然後我們将豬蹄洗幹淨，放在水裡先浸泡一段時間，浸泡好再沖洗幹淨。

接着将浸泡好的豬蹄下鍋，冷水下鍋，加姜片和料酒，燒開後焯水，焯水後撈出，沖洗幹淨後備用。

然後将豬蹄放入砂鍋中，放入蔥姜、冰糖、八角、桂皮和香葉，然後再加入生抽、老抽、料酒、鹽和甜面醬，接着加滿水開始炖。

大火燒開，轉小火炖50分鐘左右，炖到湯汁收濃，然後關火，豬蹄就炖好了，就可以出鍋了裝盤了。

這樣一份美味的炖豬蹄就完成了，做法簡單，豬蹄軟爛入味，味道香濃，不到1小時就可以出鍋，省時省力。

看着這紅彤彤的豬蹄就流口水，咬一口滿滿的膠原蛋白，十分入味，咬着不費勁，也不塞牙，這個豬蹄的做法實在太棒了，比飯店做的還好吃。

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