1、按照葡萄酒的顔色來進行分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顔色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；白葡萄酒的顔色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等；桃紅葡萄酒的顔色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
2、按照含糖量來進行分類，可以分為幹型葡萄酒、半幹型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。幹葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半幹葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。
3、按照是否含起泡來進行分類，可以分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒。靜止葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳；起泡葡萄酒經密閉二次發酵産生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa；加氣起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。
4、按照酒精度來進行分類，可以分為普通葡萄酒和加強型葡萄酒。
5、葡萄酒還可以按照釀造方法，分為天然葡萄酒和特種葡萄酒。還可以按照飲用方法分為開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒等等。
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