1、将蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂,半份切絲。将草魚剖淨,由魚肚剖為兩片(注意不可切斷),放進鍋中,注滿清水,加蔥1份、拍裂的姜、酒,煮滾後,用小火焖10分鐘,撈起,盛入碟中,将姜絲遍濾魚身。
2、燒熱油鍋,放蔥爆香,然後把蔥去掉,将蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中,加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾,用生粉水勾芡,再注入蔥油,盛起淋在魚上,灑上香油即可。
3、草魚味甘性溫,有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養生食品。草魚有利于血液循環,對心血管病人很有益處。
4、草魚有抗衰老、養顔的功效,可以防治腫瘤。動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
5、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
6、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顔的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
7、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
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