荷包蛋炖黃骨魚的做法?食材:黃骨魚600克、雞蛋2個、生姜1大塊、大蒜4粒、香蔥适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、鹽适量、高湯适量 ,今天小編就來聊一聊關于荷包蛋炖黃骨魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:黃骨魚600克、雞蛋2個、生姜1大塊、大蒜4粒、香蔥适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、鹽适量、高湯适量。
将兩根香蔥打成結,一根苆成長段,辣椒切成圈。
平底鍋放少量油,用小火将兩個雞蛋煎成荷包蛋。
将黃骨魚洗淨,去清内髒,加半湯匙黃酒腌10分鐘。
同樣方法将黃骨魚表面煎黃。
炒鍋放1湯匙油,加入花椒炒香後,将蔥結姜蒜炒香。
往鍋裡注入開水,以淹沒黃骨魚為準。
加入黃骨魚煮開。
将鍋内食材移至砂鍋,水再次滾後,以小火焖煮。
待湯汁奶白時,加入荷包蛋煮5至10分鐘。
去掉蔥結,加入胡椒粉、青椒圈,調入适量鹽,煮至辣椒斷生。
上桌前調入魔廚高湯,撒上蔥段。直接将砂鍋端上餐桌,趁熱享用。
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