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竹荪雞湯的正确做法

生活更新时间:2024-07-30 03:18:05

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）1

簡介

竹荪别名：竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。之所以選土雞，是因為它比普通雞更加有營養，湯更鮮美！這個份量适合兩個人飲用。

用料

竹荪土雞湯的做法

将土雞洗幹淨（可以選擇砍件或整半隻）去除内髒，冷水入鍋

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）2

水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）3

砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加姜片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢炖。

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）4

幹品的竹荪烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）5

大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時将枸杞和切段的竹荪，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹荪吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。

竹荪雞湯的正确做法（竹荪土雞湯的做法）6

小貼士

1.雞用熱水煮一下，有助于去除血腥味

2.沖洗雞塊是去除多餘的油脂，另湯更水更清

3.水發竹荪要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹荪和枸杞不需要煮太長時間

竹荪土雞湯的答疑

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