記得女兒小時候非常不愛吃香蕉，是那種吃到嘴巴裡非得吐出來的不喜歡，作為一個媽媽肯定不希望孩子挑食。于是常常去超市買香蕉回來變着花樣給她做吃的，香蕉泥，香蕉奶昔，香蕉粥，甚至香蕉酸奶都嘗試過，她就是不吃。最後還是被這道香蕉雞蛋軟餅給征服了，小巧可愛的香蕉餅，金黃的色澤吃起來有淡淡的雞蛋香，吃起來香香甜甜，軟軟糯糯，一個一口也非常方便。現在小滿11個月了，開始吃各種輔食，我也給他做了這款香蕉雞蛋小餅，營養好吸收，孩子吃得也特别開心。作為一個媽媽，沒有什麼比孩子喜歡吃自己做的食物更開心的事情了。
【香蕉雞蛋軟餅】
[準備材料]：香蕉2根（成熟的香蕉），雞蛋1個（小一點的雞蛋用兩個），面粉2勺。
[制作步驟]：
1、選擇較成熟的香蕉剝去外皮備用。熟透了的香蕉有濃郁的果香味，吃起來口感也會比較好，特别硬的香蕉會有點生，需要放置幾天才好吃。表皮有黑點的那種香蕉通常都是熟透了的。
2、将香蕉切成1厘米左右厚度的片狀，切太薄容易爛，太厚了寶寶不方便食用，這種大小剛好是一口一個的量。
3、碗中打入一個雞蛋，将蛋清和蛋黃分離，取蛋黃備用。新手可以用分蛋器操作，一歲以上的寶寶可以用全蛋來制作。
4、蛋黃裡加入2小勺面粉，用筷子攪拌成沒有顆粒的糊狀，也可以用手動打蛋器來攪拌。
5、将切好的香蕉片放入碗中，兩面沾上蛋液，用筷子不好操作的話可以換手，把手洗幹淨的話，戴不戴手套都可以。
6、煎鍋小火加熱，将沾好蛋液的香蕉片一塊一塊放入鍋中，一定要用小火煎。
7、煎至一面定型後翻面，煎至兩面金黃香蕉變軟，并可以聞到非常濃郁的果香味就是熟透了。
8、盛出來放入碗中就可以了。
香香甜甜的雞蛋香蕉軟餅就做好了，吃起來軟軟糯糯，适合各個年齡段的大寶寶小寶寶，我都忍不住吃了好幾塊，味道香甜軟糯也是十分可口的。用來做寶寶輔食很适合，不僅适合寶寶的腸胃，也能更好地鍛煉孩子的抓握能力，增加自主進食的興趣，為以後好好吃飯打下基礎。
[小貼士]：
1、需要加糖嗎？
小寶寶吃不要加糖，香蕉裡所含有的糖分完全可以滿足寶寶味蕾的需求。大孩子或者成人吃可以适量添加一點糖。
2、可以放油嗎？
我用的不粘鍋沒有放油，一歲内的孩子吃不建議放油，一歲以上可以用寶寶專用油。
3、可以放多久？
趁溫熱食用味道最佳，放涼口感會大打折扣。
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