絲瓜不僅營養豐富，還美容養顔，當季的北方絲瓜大量上市，秧上的絲瓜每半天不摘，眼看着就老了。摘下嫩絲瓜，一時吃不完的刮皮裝在保鮮袋，放冰箱，能吃三四天。今天的這道蝦皮炒絲瓜嫩滑鮮香，蝦皮的海腥與絲瓜的土腥氣很好的抵消，十分美味。
By 米米米007
1、絲瓜兩根削皮洗淨。
2、切2毫米薄片。
3、水開後水中放一點點鹽，下絲瓜片焯至變軟。
4、看，翠綠的絲瓜好看吧？撈出控水。
5、少量油炒一點蝦皮，至稍稍變色。
6、下蔥蒜末爆香後，迅速下入焯水後的絲瓜翻炒。
7、翻炒均勻，期間嘗一下缺不缺鹽，因為蝦皮是鹹的，所以根據需要放鹽。
1.潤膚美白
保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜性寒滑，多食易緻洩瀉；不可生食。
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