1、雞架上面的肉要多一些。
2、雞叉骨(連心脆),在雞脖子和雞胸相接的位置,肉質細膩。經過改刀、腌制、油炸過後的雞鎖骨最為美味,色澤金黃,外酥裡嫩,非常可口,适合大衆人群,油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
3、雞架(雞車子,雞殼)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、内髒、以後剩下的部分,差不多都是骨頭。大家叫做雞架。沈陽,被媒體稱為雞架之城,沈陽人的雞架,充斥着滿滿的重工業風情。
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