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藍田饸饹正宗做法

生活更新时间:2025-02-11 13:17:35

#打卡美好生活#國慶節這一天是個大晴天，看着天氣預報後幾天都有雨，睡過午覺就忙不叠的開車出去轉。本來想去臨潼的最美環山路，沒想到前幾天連綿不絕的陰雨天，說是山體滑坡把前面的路阻斷了。于是掉頭回去，順便在半山腰上拍了幾張晚霞的照片，真的是太美了，以後有機會還有再來。

藍田饸饹正宗做法（藍田這家傳統饸饹床子讓人眼前一亮）1

藍田饸饹正宗做法（藍田這家傳統饸饹床子讓人眼前一亮）2

藍田饸饹正宗做法（藍田這家傳統饸饹床子讓人眼前一亮）3

藍田饸饹正宗做法（藍田這家傳統饸饹床子讓人眼前一亮）4

等下了山，天已經黑了下來，就在華胥鎮上找吃的，來藍田當然是要吃這裡的荞面饸饹，看到不遠處路邊有一家饸饹店，門面上就寫着荞面饸饹。

藍田饸饹正宗做法（藍田這家傳統饸饹床子讓人眼前一亮）5

店門口搭着棚子，棚子下面擺着兩張餐桌，還有就是一個饸饹床子，走到跟前才看見這是真正的木制的饸饹床子，這個店裡的饸饹不光是純荞面的，而且是純手工壓制的。

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陝西藍田饸饹面最早就是用這種饸饹床子壓制而成，可算是中國最早的機器制面之一，這些年來大部分都變成電動的饸饹床子，在這裡又看到這個手工饸饹床子，太讓人驚喜了。

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饸饹面的做法各處都差不多，出鍋後先過涼水，這樣更不易斷，且色澤光亮。饸饹吃起來也很簡便，用鹽、香油、陳醋、蒜泥、油潑辣子、芥末調味，一碗綿軟筋韌、清香利口的饸饹面就做好了。

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這家小店雖然很小，還略顯簡陋，但饸饹的味道卻非常正宗，七塊錢一碗的荞面饸饹，連湯都沒剩下。

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