如何做紅燒魚不腥不爛-tft每日頭條

如何做紅燒魚不腥不爛

美食更新时间:2024-12-03 00:50:06

　　1、羅非魚讓賣家幫忙處理幹淨，拿回家以後把羅非魚再清洗一遍，注意要把羅非魚魚腹裡面的污血和黑膜去除幹淨，必要的話可以加一些面粉來清洗，以确保把魚肉清洗幹淨。很多人做紅燒魚的時候腥味比較重，很大一部分原因就是因為魚腹沒有處理幹淨。

　　2、然後在清洗幹淨的魚表面劃上幾道，方便魚肉入味，然後在魚腹和魚身上撒上一些姜絲、淋上少許白酒，在魚肉表面抹上一層食用鹽，放入冰箱冷藏腌制15分鐘。

　　3、魚肉腌制好以後，從冰箱取出，用廚房紙巾或者幹淨的抹布，把魚身表面殘留的水分吸幹。魚肉在下鍋之前，一定要把魚身表面的水分吸幹，否則很容易粘鍋破皮。

　　4、先把鐵鍋燒熱，然後加入适量食用油潤鍋，把油燒熱以後再倒出，重新加入适量涼油。做紅燒魚時，牢記這三個要點，魚肉不腥不老、鮮美入味。

　　5、油熱後下入吸幹水分的魚，中火慢煎，把魚肉煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面，煎至兩面金黃後盛出備用。

　　6、把鍋洗幹淨，燒熱後加入适量食用油，油熱後下入蔥段和姜片，加入一茶勺甜面醬和一茶勺黃豆醬中火慢炒，把蔥姜和醬料炒香。

　　7、接着加入适量清水，水開以後加入适量鹽和生抽調味，把煎好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋炖3分鐘。這裡需要注意的是，很多在加入涼水以後，就會把魚直接放入鍋中，這樣做是不對的，一定要等到水開以後再放入魚，因為魚不能見生水，一見生水就會腥。

　　8、3分鐘後打開鍋蓋，開大火把湯汁收一下，用勺子不時地往魚身上澆汁。

　　9、把燒好的魚盛出放在盤中，在燒魚的湯汁中加入适量水澱粉勾芡，把湯汁燒至黏稠後澆在魚身上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅燒肉用砂鍋怎麼煮
紅燒肉用砂鍋怎麼煮?五花肉切均勻的快下鍋焯水焯過水的肉用清水沖洗幹淨，今天小編就來聊一聊關于紅燒肉用砂鍋怎麼煮?接下來我們就一起去研究一下吧!紅燒肉用砂鍋怎麼煮五花肉切均勻的快下鍋焯水。焯過水的肉用清水沖洗幹淨。鍋中熱油放冰糖炒制香油色。下... 2022-08-03
美食鹵鹌鹑蛋最簡單的做法
專治沒食欲系列又來啦，今天教大家如何做一鍋香鹵鹌鹑蛋。小小一顆，一口一個，香辣過瘾。比起外面賣的熟食，自家做得又放心又好吃。不論是配飯還是下酒，熱吃還是冷吃，都是餐桌上不可缺少的那一道菜。鹌鹑蛋的營養價值也很高，超過其他禽蛋類，特别适合體質... 2022-10-30
美食最好的辣炒蚬子怎麼加熱
最好的辣炒蚬子怎麼加熱?，今天小編就來說說關于最好的辣炒蚬子怎麼加熱?下面更多詳細答案一起來看看吧!最好的辣炒蚬子怎麼加熱首先就是把蚬子們扔到水裡洗幹淨,盡可能的把每一個貝殼刷洗幹淨,再用淡鹽水泡15分鐘至半小時去泥沙.幹豆腐切成和手指差不... 2022-12-26
美食紅蘿蔔炒蘑菇的家常做法
紅蘿蔔炒蘑菇的家常做法?把平菇洗淨摘去老根，撕成小朵胡蘿蔔洗淨打去皮，現在小編就來說說關于紅蘿蔔炒蘑菇的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!紅蘿蔔炒蘑菇的家常做法把平菇洗淨摘去老根，撕成小朵。胡蘿蔔洗淨打去皮。然後，再把胡蘿... 2022-08-12
美食清涼解暑的涼粉怎麼做
不要以為在家做涼粉很麻煩，其實很簡單，廚房新手也完全能夠駕馭。恰到好處的粉質，簡單的佐料就能調配出人間美味，完了倒上一勺香醋，拌均勻就可以開吃了。這種透心涼的趕腳，試過了才知道噢！！川北涼粉食材：200g土豆澱粉、1000ml清水、5勺油潑... 2023-01-12
美食菠蘿過敏能吃熟菠蘿嗎
吃菠蘿為何會過敏菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃，因為菠蘿裡的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢。菠蘿裡的5-羟色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫... 2022-12-10
美食豬血和韭菜怎麼炒好吃呢
豬血和韭菜怎麼炒好吃呢?韭菜炒豬紅，切記别直接下鍋炒，隻需多加一步，做出來的豬紅又嫩又滑，美味且不易碎，一上桌一盆不夠吃大家好，我是梅子，每天用最簡單的食材為你打造最美味的飯菜，歡迎你的關注，我來為大家講解一下關于豬血和韭菜怎麼炒好吃呢?跟... 2022-10-07
美食涼皮怎麼做才不硬又勁道
涼皮怎麼做才不硬又勁道?自制涼皮要選用不含面粉改良劑的高筋面粉，低筋面粉或含有改良劑的面粉都不好用，接下來我們就來聊聊關于涼皮怎麼做才不硬又勁道?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼皮怎麼做才不硬又勁道自制涼皮要選用不含面粉改良劑的高筋... 2022-06-17
美食蘆筍炒鹵鴨肫
蘆筍炒鹵鴨肫?食材：蘆筍1把，鴨肫280克，料酒少許，生抽10克，蔥姜蒜适量，小米椒1個，現在小編就來說說關于蘆筍炒鹵鴨肫?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蘆筍炒鹵鴨肫食材：蘆筍1把，鴨肫280克，料酒少許，生抽10克，蔥姜蒜适量... 2022-06-01
美食西紅柿炖牛肉
西紅柿炖牛肉?牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫幹淨之後撈出瀝幹，我來為大家科普一下關于西紅柿炖牛肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!西紅柿炖牛肉牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫幹淨之後撈出瀝幹。油燒熱加入上面的香料爆香，... 2022-08-10
美食貴陽精緻的美食有哪些
美食是一個地方活的曆史文化，是一座城市的靈魂。每一道美食的背後，往往包含着一方水土的環境、習俗，以及偶然。說到西南美食荟萃之城，很多人可能會想到重慶、成都，或者長沙，而事實上，貴陽可能才是幾個省“最靓的仔”。比如，同樣是辣，貴陽以發酵的辣為... 2022-11-01
美食貴州豆豉火鍋教程
說起豆豉火鍋，但凡是在六盤水待過的人都不會不知道吧。這的确是一種不一樣的火鍋，鍋很小，端上來還以為是冒菜。六盤水本地人常常自嘲是“難民火鍋”。為啥？還是跟民間的傳說有關。舊社會時候，躲避戰亂或者饑荒的人，逃難來到六盤水，大家聚在一起，什麼都... 2023-02-23
美食炒蚬子家常的做法
主料：蚬子輔料：蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、香菜配料：鹽、料酒、生抽、郫縣豆瓣做法：1、蚬子先用鹽水泡一個小時，然後在鍋中開水煮一下，煮到蚬子張開（張開就可以，不要煮太久，否則肉會掉），清水沖洗幹淨備用。2、姜切絲、青、紅辣椒切絲、蒜苗切段、... 2022-12-26
美食蘋果加純牛奶怎麼做才好吃
蘋果加純牛奶怎麼做才好吃?做法一：牛奶80ml、蘋果5g、黃桃5g準備好牛奶煮五分鐘，将黃桃和蘋果切好備用，将蘋果放入鍋中，加入黃桃，40分鐘後既可食用，接下來我們就來聊聊關于蘋果加純牛奶怎麼做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!... 2022-06-18
美食面條要怎麼煮才能好吃簡單的方法
每次到了吃飯的時間，大家很多時候都會選擇吃米飯，不過，有的時候可能也會換一換口味，吃點别的東西，比如吃面條。相信大家在生活中也沒少吃面條，畢竟面條做起來很方便，吃起來也很美味，讓人垂涎欲滴。可能有些朋友，尤其是北方的一些小夥伴最喜歡吃面食，... 2022-11-01
美食清炖排骨怎麼炖好吃又營養
清炖排骨怎麼炖好吃又營養?排骨洗淨切段姜切片，下面我們就來聊聊關于清炖排骨怎麼炖好吃又營養?接下來我們就一起去了解一下吧!清炖排骨怎麼炖好吃又營養排骨洗淨切段。姜切片。薏米提前浸泡5個小時。将排骨，姜片，泡好洗淨的薏米放入炖鍋内膽。加入适量... 2022-06-13
美食沈陽中街大悅城有儀式感美食
今天帶大家到沈陽的一家商場看看到底有多少家美食，都有什麼，叫它美食城堡看看誇張不，一到吃飯時間幾乎所有家都滿，生意簡直太好了，因為太大了，我今天大概拍了三分之二的美食，最後走不動了，不知道是不是看到這麼多的美食，讓自己的腳步走不動不？這個地... 2022-12-17
美食紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃
兒時的味道！小時候在奶奶家長大，奶奶家在農村，用柴火燒大鐵鍋炖菜，最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒肉！奶奶是用冰糖炒色後加其他調料。從小的耳濡目染，我學會了奶奶的妙招加上自己總結的經驗，現分享給❤️美食的你！Bykelen的小廚用料豬肋排1000... 2022-12-29
美食煮熟雞胸肉方法
煮熟雞胸肉方法?首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水裡，半小時到一小時左右，現在小編就來說說關于煮熟雞胸肉方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!煮熟雞胸肉方法首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水裡，半小時到一小時左右。解凍完成後拿出雞胸肉撕去... 2022-08-25
美食米豆腐的做法大全竅門
米豆腐的做法大全竅門?這個米豆腐小時候夏天常吃，都是媽媽自己做的呢見這邊市場上也有賣的，就買了一些回來自己拌，看看是不是跟媽媽做的一樣覺得味道還不錯(*^__^*)嘻嘻……，下面我們就來說一說關于米豆腐的做法大全竅門?我們一起去了解并探讨一... 2022-10-14
美食橙子怎麼挑選好吃的
橙子怎麼挑選好吃的?買橙子的時候看形狀一般形狀圓形的橙子沒有橢圓的橙子好吃，好的橙子一般都是以橢圓形狀居多，口感佳，發育好，所以購買的時候以橢圓為标準，我來為大家科普一下關于橙子怎麼挑選好吃的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!橙子怎... 2022-08-20
美食車前草怎麼吃營養又美味
車前草怎麼吃營養又美味?車前草餃子：材料：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調味品做法：将采來的車前草幼株、嫩芽，擇洗幹淨，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾幹水分備用；然後将肉餡和晾幹的車前草加入調味品攪拌均勻，然後餃子餡就做好... 2022-06-18
美食炒豬天梯放什麼配菜好吃
導語：遇到它我絕不手軟，買回來一炒，爽脆夠味香翻天，一頭豬僅有一兩遇到這食材我絕不手軟，每次見到都要買回來，簡單一炒就香辣夠味，爽脆好吃香翻天。這食材說珍貴也不算，不過一頭豬隻有一兩，早起去市場才能買到，算下來接近80元一斤，它就是豬天梯。... 2022-11-27
美食超級簡單又好吃的做法
買了一個大魚頭，一半剁椒魚頭，還有一半做一個在農家菜吃過的魚頭煲。By厲小廚用料大頭魚魚頭750蒜30g老姜50g蔥2根豆瓣醬1茶匙生抽1茶匙黃酒1/2勺紅辣椒适量老豆腐1塊做法步驟1、蔥姜蒜，香菜，洋蔥，小米辣，八角花椒茴香。2、老豆腐切... 2022-11-27
美食米粉蒸魚塊的做法
米粉蒸魚塊的做法?草魚600克，大米100克，食鹽2克，胡椒粉2克，黃酒20克，蔥1小段，特級醬油10克，蚝油10克，香油幾滴，姜1小塊，我來為大家科普一下關于米粉蒸魚塊的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!米粉蒸魚塊的做法草魚6... 2022-07-16
美食牛的排骨怎麼做好吃
牛的排骨怎麼做好吃?主料：牛排骨1條、白蘿蔔1個輔料：細鹽2小匙、胡椒粉适量、色拉油适量、醬油1茶匙，我來為大家科普一下關于牛的排骨怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!牛的排骨怎麼做好吃主料：牛排骨1條、白蘿蔔1個。輔料：細鹽2小匙、胡椒粉... 2022-06-21
美食新鮮蕨菜的做法涼拌
我家夏天經常吃涼拌菜，幾乎一個星期會有三天吃涼拌菜。涼拌木耳，涼拌海帶絲，涼拌黃瓜，涼拌蕨菜換着來。我喜歡涼拌菜的爽脆可口，喜歡酸甜可口的涼拌湯汁，尤其吃之前冰鎮一下，太滋味真的太美了。有一陣子，傳聞總說蕨菜緻癌，其實不然。蕨菜的緻癌性還不... 2023-01-01
美食咖啡牛奶怎麼做好吃的
咖啡牛奶怎麼做好吃的?咖啡豆12克，水150ml，牛奶150ml以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後，再倒掉多餘的水分使用，下面我們就來說一說關于咖啡牛奶怎麼做好吃的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!咖啡牛奶怎麼做好吃的咖啡豆12克，... 2022-06-26
美食正宗的孜然牛肉片做法
冬天可以多吃牛肉補充優質蛋白質哦～ByTinaZJF用料青椒1個大蒜1瓣新鮮牛肉120克姜片2片六月香辣椒醬1茶匙小蔥2根澱粉2勺六月鮮輕鹽醬油2勺味達美臻品料酒1勺做法步驟1、牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻2、加入澱粉水... 2022-11-26
美食涼拌圓白菜酸甜可口
“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。在我們的日常生活中，相信很多人對素食美味應該非常喜歡吃。而且由于現在健康飲食文化的推行，越來越多的人開始喜歡上了在家做飯。其實相對于筆者來說，自己... 2022-11-27

tft每日頭條

> 美食

> 如何做紅燒魚不腥不爛

如何做紅燒魚不腥不爛

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注