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素菜西紅柿燒茄子

健康更新时间:2024-04-27 23:00:50

作為“肉食動物“的吃貨，每日離不開肉食，在食肉的同時如何吃的更健康一些，是我們關心的話題。除了控制每天肉食的量，不要過度飲食。合理的葷素搭配，做到營養均衡，也是非常重要的。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）1

肉

今天再來分享一道番茄和茄子制作的菜品。

番茄含有豐富的營養，是肉食的最佳拍檔之一，番茄所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，能夠降低膽固醇的含量。

茄子的營養也很豐富，是肉食的最佳拍檔之二。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）2

番茄茄子和洋蔥

今天采用的烹饪方式，番茄燒茄子

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）3

食材原料（一家三口的量，一人食按比例減少）

長茄子2個，番茄（西紅柿）2個，蒜瓣3個，青椒半個，番茄醬一湯匙，食用油适量，鹽、味精适量，白砂糖一小勺。（要根據茄子和番茄的大小選擇量，圓茄子也可以）。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）4

蔬菜

制作方法：

1、番茄切塊、茄子切滾刀塊，蒜瓣切片，青椒切三角形片備用（當然随意切片也不影響口感）。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）5

茄子塊

2、茄子塊裹上面粉，然後抖去多餘的面粉，油溫180度炸至兩面金黃後，控油撈出備用。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）6

3、不粘鍋裡加少許的油，先把蒜片炒出香味，，然後放入番茄塊，再加入少許清水，剛好快要沒過番茄的量，别多了，（水多了也就是收汁時間會長些，沒那麼好看了）。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）7

番茄塊

4、水開後加入番茄醬，倒入茄子塊，放适量的鹽、味精和白砂糖調味，放入青椒片，大火翻炒收汁後盛出。

素菜西紅柿燒茄子（肉食的最佳搭配菜品之一）8

青椒片

烹饪說明：

茄子過油了，所以炒的時候很少量的底油就行，隻為了煎出蒜片的香味。
加入番茄醬會讓湯汁濃稠，味道更濃郁，顔色更誘人，即使不配米飯，拌面也很美味。但要再次說明，這裡我們用的是純番茄醬不是番茄沙司别弄混了。番茄沙司是通過調制後的番茄醬産品，已經放了鹽和其它味道，還帶有一些食品添加劑，
除了這道菜，每餐食用200克左右的綠葉蔬菜，營養才會更均衡。

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