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黑香菇怎麼處理

生活 更新时间:2024-12-27 04:08:54

  1、首先,蘑菇如果變黑,可能是你的廚具選的并不好。很多家庭還沒有更新換代,将原先的鐵鍋換成不鏽鋼鍋。而且鐵鍋中富含鐵元素,鐵元素對于人體的血液來說,有促進血液循環系統的功能,所以仍然選擇鐵鍋。但是用鐵鍋煮的菜很可能會變成黑色,影響外觀。

  2、炒蘑菇逐漸變黑也可能是因為缺少了油,少油的油鍋放入蘑菇以後,清炒的時候可能會讓鍋冒出油煙,所以清炒像蘑菇的時候一定要注意速度,最好速戰速決,也可以在清炒之前放入一點點水,或者用水焯一下蘑菇,這樣可以避免炒蘑菇的顔色變黑,保持蘑菇的新鮮狀态。

  3、炒蘑菇還有種方法可以避免變黑,就是在炒蘑菇之前,用澱粉在蘑菇外面裹一層,然後稍微放在油鍋裡面鑽一下,這時候再把炒蘑菇從油裡面撈出來,進行清炒,味道不會受到影響,而且蘑菇也不容易變黑,可以兼顧味道和外觀。

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