貴州，雖地處偏遠，但美食極其豐富。

貴州人愛吃酸，在這裡更是有着“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的佳話。

優良的山水環境為黔菜的發展提供了極好的資源，黔菜的種類豐富多彩，以民族菜、民間菜和土司菜著稱。黔菜味濃、酸鮮、香辣。下面我就為大家介紹8道去貴州必點的黔菜，讓我們一同領略貴州的美食文化。

1、青岩狀元蹄

青岩狀元蹄是一道傳統的貴州菜品，聽名字就知道這道菜具有濃郁的地方特色，是花溪青岩鎮的一道特色美食，深受當地老百姓喜愛。

青岩狀元蹄以豬蹄作為主要原料，再添加各種調料烹饪而成，這道菜品好吃的關鍵就是要鹵煮，鹵煮的時候要掌控好火候，這樣鹵出來的青岩狀元蹄顔色亮麗、紅潤，口感非常不錯。

2、酸筍雞

酸筍雞是一道非常傳統的貴州菜品。酸筍雞在選材時非常講究，通常用的都是貴州本地所産的雞。

讓這道菜最突出的就是酸筍，酸筍的加入使這道菜的口感非常絕，對于愛吃酸的貴州人來說，貴州本地的酸筍不像檸檬一般讓人吃起來非常酸澀，這樣的酸筍來炒雞就是絕配。

3、花江狗肉

花江狗肉是一道非常正宗的貴州美食，在貴州人的眼中，狗肉那簡直就是人間美味。

花江狗肉以狗肉作為主料，以花椒、姜等作為輔料，通過炖煮的方式烹饪而成。這道美食尤其适合冬天吃，在寒冷的冬天吃上一口熱乎乎的狗肉，讓整個人都感覺暖暖的。

4、獨山鹽酸菜

獨山鹽酸菜是一道貴州的特色食品，是獨山縣所特有的一種食物，是一道代表性的美食。

獨山鹽酸菜是貴州地區很多的少數民族常吃的，是苗族、布依族等少數民族的特色美食。在貴州有很多的酸菜，但最有名的就是獨山縣的酸菜，吃一口到嘴裡讓人感覺非常清爽可口，風味很獨特。

5、蕨菜炒肉

蕨菜炒肉是一道經典的貴州菜品，蕨菜生長在貴州的一些山林裡，具有極其豐富的營養價值。

蕨菜炒肉以蕨菜和豬肉作為主要原料，以紅椒、生抽、鹽等作為輔料，制作時先将豬肉進行煸炒，之後加入蕨菜進行不斷的翻炒，最後蓋上蓋子焖煮一會兒就可以開吃了，這樣制作出來的菜品色味俱佳，非常好吃。

6、八寶甲魚

八寶甲魚是一道貴州人非常愛吃的美食，從發源地來說，這道菜其實是屬于魯菜中的一道菜品。

八寶甲魚的制作過程較為複雜，尤其是甲魚的清洗與處理，就會讓人出一身汗。在制作的過程中也是需要很長一段時間的，但成菜後的八寶甲魚口味純正，香爛軟糯，口感極佳。

7、骟雞點豆腐

骟雞點豆腐是一道非常正宗的貴州菜品，是一道老少皆宜的美食。

骟雞點豆腐以雞肉和豆腐作為主要原料，雞肉和豆腐的組合還真是非常難得，在其他地方可是很難見到的。雞肉的純正與豆腐的香濃渾然天成，使得這道菜的口感更加美味了，名字也很誘人，讓人想一探究竟。

8、陽朗辣子雞

陽朗辣子雞是一道非常具有貴州特色的美食，這道菜在貴州的陽朗地區非常有名，可以說是一道家喻戶曉的特色經典美食了。

陽朗辣子雞以雞肉作為主料，以辣椒為輔料烹饪而成，但這個辣椒不是一般的辣椒，而是糍粑辣椒，這種辣椒的口感更加獨特，加入它制作出來的美食也非常不錯。

上面提到的8道貴州菜，色香味俱全，都是黔菜中的精品。來貴州遊玩的朋友一定得品嘗一番。大家都吃過哪些美味的貴州美食？歡迎評論區留言分享。

小編寫作文章實屬不易，非常希望得到各位朋友的點贊與關注，這樣也會讓我為大家帶來更多優質的作品。

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