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桂林特色

生活更新时间:2025-03-07 06:02:52

　　桂林米粉、尼姑素面、桂林水糍粑、白果炖老鴨、豆蓉糯米飯等。

　　1、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區曆史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特風味遠近聞名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，其吃法多樣。

　　2、尼姑素面：尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的曆史，據傳100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鮮美的素面，久而久之，後人就稱它為尼姑面了。

　　3、桂林水糍：粑水糍粑，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。桂林水糍粑是将上好糯米蒸熟後杵打成團後入籠蒸熟而成，裡面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細滑沁甜。

　　4、白果炖老鴨：傳統滋補菜，采用桂林特産白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入炖盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃。

　　5、豆蓉糯米飯：用質量好得糯米蒸成飯團，把豆蓉加入裡面作為餡，再加點炒好的芝麻，蔥花，油，米飯一起攪拌。非常有彈性，吃一口還想吃第二口。

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