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怎樣發面又白又軟

美食 更新时间:2024-08-20 06:19:38

  1、首先要在面粉上面選擇中筋面粉,這個面粉在市場上隻要是沒有特别說明的,都可以說是中筋面粉;然後就是在和面的時候要溫水和面,水不要一次性加完,而是邊和面邊加水。

  2、如果用上酵母進行發酵的話,那麼要加上一半的泡打粉,面才會更好,而揉面的時候如果感到粘手,那麼就在手上沾點水就不會再出現粘手的情況。第一次醒面的時候要在溫暖地方放置一兩個小時。

  3、在放置的時候,如果挨得太近,所以要刷一點油,這樣的話就算放的比較近距離,站在一起的可能也會減少,在第二次醒發的時候,鍋裡的水燒到接近人體溫度36度的樣子,把擺好劑子的蒸籠放上去,蓋上半個多小時。

  4、蒸包子的時候要确定自己蒸的包子是否熟了,轉成小火,揭開按一下,在進行決定,切記不要多次揭開鍋蓋。當确定包子熟了之後不要馬上揭開過開,要焖上一會兒。

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