1、将梭子蟹清洗幹淨後,掀掉外殼,剪去蟹腮等不新鮮的所有雜物,讓海蟹幹淨利落備用。
2、搗碎姜末,加入20克黃酒、鹽1克、味精1克攪勻。
3、可将梭子蟹從中間剁開,碼入盤中。
4、全部澆上姜汁,蓋好蟹殼,放入蒸鍋中。
5、根據海蟹的大小,上汽後蒸制10-15分鐘即可。
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