1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來,可保鮮一晝夜不變質。
2、将鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間保存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡,然後将他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質。
4、将鮮肉放入高壓鍋内,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可保存兩晝夜。
5、将鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先将豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,挂在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美。
7、将鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裡,可保存較長時間。
8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上适量食鹽,裝入容器,紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可保存半年。
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