1、取出80g的核桃仁裝入塑膠袋中捶打壓碎,另20g核桃仁研磨成核桃粉備用。
2、攪拌盆中放入室溫軟化下的無鹽奶油、細砂糖用攪拌器攪拌至發白備用。
3、将核桃碎與核桃粉加入3的材料中,攪拌均勻。
4、加入鮮奶油與少許的白蘭地(或蘭姆酒)。
5、4顆全蛋分4次加入,每顆蛋與奶油碎攪拌均勻後再放下1顆。
6、加入面粉、泡打粉,用刮刀輕輕混合均勻。
7、準備杯子蛋糕容器(可以選用單個的矽膠膜或是6個一體的烤模),如果是選用6個一體的烤模則是要在烤模上抹上少許奶油,撒上一些面粉轉一圈,讓面粉可以沾滿整個烤模。
8、倒入準備好的蛋糕容器中。放入190度預熱好10分鐘的烤箱中烘烤40分鐘,結束烘烤前3分鐘将預留下裝飾用的核桃仁放入烤箱烘烤。
9、烘烤完成後将蛋糕移出後放涼。
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