1、主料:大米250g,黃豆75g。
2、輔料:鹽适量,蔥花适量,姜末适量,泡打粉5g。
3、大米,黃豆用水泡一晚,然後将大米和黃豆放入料理機加水打成米豆漿,水量不能多不要超過材料,平齊就行。多打一會,打細點。
4、蔥和姜都切沫,放入米豆漿中,按口味加入适量鹽,加入泡打粉,攪拌均勻,靜止半天以上。
5、鍋内倒入足夠食用油,連同面窩勺一起加熱到八九成熱。
6、拿出勺子,火關中小火,把油倒幹淨,勺底放些芝麻後倒入米漿,不用倒太多,留出中間部位。速度要快些,倒完就放油鍋裡。
7、發現米漿表面有些金黃後,用筷子沿邊沿輕輕撥起米漿,幫助米漿脫離面窩模,要是發現米漿沒熟就再等一會再撥,一定要幫助脫模。
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