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川味鮰魚的制作方法

圖文更新时间:2024-08-12 18:07:08

奶湯鮰魚——似“奶”不是奶，口感更勝奶，一道老人小孩都愛喝的養生湯！

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）1

群魚荟奶湯鮰魚

主料：這裡說的鮰魚是清江肥魚，群魚荟冰鮮肥魚750克

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）2

群魚荟冰鮮肥魚750g

輔料：姜15克豬油50 克色拉油50克

冰糖2克高湯200克開水1000克

料酒10克蔥100克鹽4克雞精4克

步驟：

1、肥魚自然解凍，洗淨魚涎、蔥切末、姜切片。本次用的肥魚為速凍鎖鮮品、而且是切好塊包裝的，直接解凍可用

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）3

準備配料

2、鍋燒熱後，放油（豬油、色拉油一起），七成熱時放入姜片煸炒；

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）4

群魚荟水産

3、姜片煸炒好後放入肥魚煸炒至魚肉發白

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）5

群魚荟水産

4、沖入開水1000克、加入料酒，煮開後撈出泡沫雜物

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）6

群魚荟水産

5、倒入高湯200克、放入冰糖，大火煮5分鐘轉中火炖15分鐘，湯色變奶白；（我這裡是用的鲫魚熬的高湯）

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）7

群魚荟水産

6、加入鹽、雞精調味

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）8

群魚荟水産

7、撒上蔥花即可

川味鮰魚的制作方法（鮰魚的做法奶湯鮰魚）9

群魚荟水産

清江肥魚為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。

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