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肉餡餃子怎麼調餡

生活更新时间:2024-04-28 16:19:38

肉餡餃子怎麼調餡?蔥姜末不能少尤其是肉餡餃子，蔥末生姜末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥姜末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現所以一定要先放入蔥姜末和肉餡調勻，今天小編就來說說關于肉餡餃子怎麼調餡?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉餡餃子怎麼調餡

蔥姜末不能少

尤其是肉餡餃子，蔥末生姜末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥姜末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥姜末和肉餡調勻。

肉餡裡适量加水

豬肉餡，特别是牛肉餡，在制作餃子或包子餡時一定要記得，适量加清水。做法是一邊沿着四周輕輕加水，一邊用筷子沿着一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。

調味料放在肉餡裡

有些人拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道肯定會大大折扣。你要這樣做，先把肉餡放進蔥姜末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜。

肉餡裡倒入一點食用油

有人說，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩。

餃子餡裡的菜不要太幹

有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很幹，這樣不好，這樣包出的餃子會很“幹”的感覺，吃在嘴裡的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜，就更不要擠壓得太幹了。大白菜是個例外，因為白菜裡含水分特别高，不擠壓的話會變成“餃子餡湯”的。

調料不要太多

有人說包餃子拌餃子餡好吃就要多方調料，這是錯誤的行為。不管是做菜還是包餃子，講究的是原有材料散發出來的香味為主，調料隻不過是起到增鮮的作用罷了，所以說那些亂七八糟的調料不要放，食鹽、适當味素、醬油就可以，這樣調出來的餃子餡，絕對鮮亮好吃。

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