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南洋小館的小米糕是怎麼做的

美食 更新时间:2025-01-20 20:13:49

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南洋小館的小米糕是怎麼做的(大廚教你做大理白族夾層米糕)1

南洋小館的小米糕是怎麼做的

大米提前準備好,用水浸泡一夜。撈出控水。 用工具攆碎,反複篩選成超細粉狀。 準備蒸籠,然後上面鋪一層細紗布。 把頭天晚上弄好的米粉鋪上。 紅糖磨碎成粉末狀。 鋪米粉。 加上紅糖粉 一層米粉,一層紅糖 中間可以鋪一層紅曲 用線點切出 要切割的大小樣子 一般為方塊 菱形 用長棍等刮平 最後一層撒入紅糖米糕 白芝麻 ,蓋上蓋子壓實 上蒸籠 猛火20分鐘 蒸好後2分鐘再拿蓋,切割分取,按照之前的棉線點好的紋路來。 好了可以開吃,

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