珍珠奶茶的做法和配方不用白糖-tft每日頭條

珍珠奶茶的做法和配方不用白糖

美食更新时间:2024-07-26 13:13:32

　　1、主料：

　　馬鈴薯澱粉140克、清水60克、紅糖35克。

　　2、輔料：

　　水1000克、紅茶包4包紅糖40克、奶粉70克。

　　3、做法步驟：

　　（1）準備好珍珠原料：馬鈴薯澱粉、清水、紅糖，另備少許澱粉鋪入盤子中。

　　（2）準備好奶茶原料：水、紅茶包、紅糖、奶粉。

　　（3）珍珠做法：紅糖過篩後，澆上清水。

　　（4）攪拌均勻至紅糖完全溶化。

　　（5）倒入馬鈴薯澱粉。

　　（6）攪拌至無幹粉，攪拌好的粉液用勺子刮開一道後，粉液自動會恢複。

　　（7）将攪拌好的粉液捏成大小均勻的小球，放入鋪滿澱粉的盤中，珍珠胚就做好了。

　　（8）鍋内倒入半鍋水，大火燒開，将珍珠胚篩去幹粉，下入鍋中，煮至約8分熟，内部還有少許硬芯時，關火，加蓋悶熟。

　　（9）煮好的珍珠冷水沖洗後備用。

　　（10）奶茶做法：1000克清水倒入鍋中燒開後關火，放入紅茶包浸泡約5分鐘。

　　（11）取出茶包不要，倒入紅糖。

　　（12）倒入奶粉。

　　（13）攪拌均勻即可。

　　（14）奶茶裝入杯中，放入适量珍珠。

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