1、在冷水添加少量的食用醋,随後把老鴨肉放進在其中侵泡2個鐘頭,再用慢火炖老鴨肉,那樣炖出去的老鴨肉,不但非常容易爛,并且還可以讓老鴨肉返嫩。
2、把一快豬胰剁碎,随後與老鴨同炖,那樣炖出去的老鴨,不但它的肉非常容易爛,并且炖出去的湯,味兒十分的美味。
3、無論多長時間的陣年老鴨,要是在炖的情況下,加幾個螺蛳肉與老鴨同炖,就可以将老鴨炖的軟爛。
4、放幾塊鹹肉或是火腿肉與老鴨同炖,可以讓鵝肉更鮮變香。
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