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油餅無臭發酵方法

美食 更新时间:2024-11-25 18:54:14

  1、将幹菜籽餅搗碎成顆粒狀,一般是越細越好。

  2、将125g的紅糖用水攪拌溶解,然後加入250ml的商品發酵素,攪拌均勻,其中紅糖可以提高發酵菌的活性。

  3、将50g的硫酸亞鐵、50g的40%高鉀複合肥用水溶解,然後将肥料溶液倒入之前的紅糖、發酵素溶液,混合均勻。

  4、将菜籽餅放入發酵桶中,然後将肥料、酵素混合液倒入其中,并加入水至發酵桶的50L處。

  5、使用木棍,用力攪拌,将混合物攪拌成漿糊狀,蓋上蓋子,并且保證蓋子上的通氣孔通氣順暢。

  6、夏天發酵1-2個月左右,冬天發酵3-4個月左右。

  7、也可以在混合物中加入适量的橘子皮,消除臭味。

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