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芋頭焖白菜怎麼做

美食更新时间:2024-11-10 00:47:59

　　1、食材：芋頭350克，排骨400克4人份，植物油1大勺，料酒10毫升，糖1小勺，豆瓣醬2小勺，醬油10毫升，鹽1小勺，老姜3片，大蔥2小段。

　　2、芋頭去皮，洗淨，切塊；最好戴手套處理芋頭，否則手會發癢；

　　3、排骨洗淨，涼水入鍋，放入姜片、蔥段、少許料酒，汆燙後，撈起用水沖沖，瀝幹水分備用。

　　4、炒鍋置火上，倒入适量植物油燒熱。

　　5、放入排骨略略煎黃。

　　6、倒入少許料酒，将排骨翻炒均勻。

　　7、放入少許糖，繼續翻炒；放了糖的排骨，色澤比較好看。

　　8、調入豆瓣醬，翻炒均勻。

　　9、放入芋頭，略略翻炒。

　　10、放入适量清水，翻炒均勻，加蓋焖焖。

　　11、排骨、芋頭都熟了之後，調入适量醬油。

　　12、根據口味，看看是否需要調入鹽。

　　13、起鍋，盛出。

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