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請問空氣炸鍋

美食更新时间:2024-09-29 13:29:51

空氣炸鍋是這幾年的熱銷小廚電，有人說這是雞肋，是“智商稅”，實際上就是一個小的電烤箱。其實這樣看是不對的，空氣炸鍋的原理是用高溫循環的熱流，吹走食物表層的水分，讓食物變熟，達到類似油炸的效果。電烤箱主要是熱輻射烘烤，是烤而不是炸，兩種廚電做出來的菜味道、口感都是不同的。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）1

如前幾天我用空氣炸鍋做了一份辣子雞，口感就和飯店裡油炸出來的辣子雞幾乎沒區别，很香很好吃，這用烤箱是做不出來的。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）2

這次我們試着來做一道麻辣香鍋，麻辣香鍋可以說看成無湯版的火鍋，食材豐富、麻辣鮮香很下飯，用空氣炸鍋就可以很方便地制作出來。自己選擇的新鮮食材吃着健康又放心，少油少脂，味道和健康雙在線，做法分享給大家，學會了在家試試，看了這道菜你還會買空氣炸鍋嗎？

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）3

空氣炸鍋版麻辣香鍋

所需食材：火鍋丸子、西蘭花适量，玉米1根，大蝦8隻，鮮香菇适量，土豆1個，金針菇适量，香菜3根、火鍋底料一塊、郫縣豆瓣醬，姜1塊、大蒜5瓣、白芝麻适量，鹽和雞精适量。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）4

1、大蝦挑去蝦線清洗幹淨，金針菇放入水中浸泡，鮮香菇頂部劃十字花刀，清洗幹淨，玉米切短段，土豆去皮過後清洗幹淨切成薄片，西藍花放入淡鹽水中浸泡5分鐘後，清洗幹淨。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）5

2、所有的蔬菜清洗幹淨後，控幹水分，放入碗中倒入1勺食用油，抓拌均勻鎖住食材中的水分，大蝦中加入切好的姜絲、少量的鹽和料酒拌勻腌制10分鐘。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）6

3、兩勺郫縣豆瓣醬剁碎，炒鍋中加入少量的油，油溫五成熱後倒入郫縣豆瓣醬、切碎的蒜末和姜末，适量的火鍋底料，小火翻炒出紅油，火鍋底料融化，倒入2勺生抽攪拌即可關火。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）7

4、空氣炸鍋中墊上墊紙，所有的食材倒在墊紙上，倒入炒好的料汁拌勻，180度15分鐘左右，在烘烤的過程中，要按暫停鍵翻幾次面。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）8

5、最後出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻，出鍋後撒上切好的香菜，一鍋麻香鮮香又下飯的麻辣香鍋就做好了。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）9

——老井說——

炒郫縣豆瓣醬和火鍋底料的那一步最好不要忽略，雖然郫縣豆瓣醬和火鍋底料不用炒，直接放入食材中也是可以的，但味道不如經過炒制的香，就像四川地區當地人自家吃火鍋，也會先将底料炒一炒再加入清水中，味道會更香，最好不要忽略掉。

請問空氣炸鍋（空氣炸鍋别閑置了）10

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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