春夏秋冬野菜大全?随着近日溫度整體走勢上揚，新鮮的野菜伴随着濃濃的春意開始陸續上市，據統計，目前生長在南京的野菜，可食用的就有100多種南京市中西醫結合醫院治未病科專家提醒，雖然春季的野菜不少有食療功能，但是食用的注意事項也有不少南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師對江南地區常見的十大野菜進行了點評，感興趣的讀者朋友們不妨一起來了解一下，下面我們就來聊聊關于春夏秋冬野菜大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

春夏秋冬野菜大全

随着近日溫度整體走勢上揚，新鮮的野菜伴随着濃濃的春意開始陸續上市，據統計，目前生長在南京的野菜，可食用的就有100多種。南京市中西醫結合醫院治未病科專家提醒，雖然春季的野菜不少有食療功能，但是食用的注意事項也有不少。南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師對江南地區常見的十大野菜進行了點評，感興趣的讀者朋友們不妨一起來了解一下。

通訊員 楊璞

揚子晚報/紫牛新聞記者 蔡蘊琦

1.水芹菜

富含多種維生素，還有豐富的膳食纖維，有一定的通便、降壓降脂、平肝、解表、透疹等功效。由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

2.荠菜

涼血止血、補虛健脾、清熱利尿。虛寒體質的讀者朋友不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。

3.菊花腦

疏風散熱、護肝明目、清熱解毒，大便秘結、目赤腫痛者可适量食用。菊花腦清炒、煮湯都比較适宜。虛寒體質及腹瀉者不宜食用。

4.香椿頭

健胃理氣。虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。未用開水燙過的香椿忌食。

5.蘿蔔苗

化痰清熱；下氣寬中。富含維生素和纖維素，有利于幫助胃腸挪動，幫助吸收營養物質。氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。

6.苜蓿頭

清脾胃，利大小腸。苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，但真正被江浙人拿來入馔，并親昵稱呼為“草頭”“秧草”的，乃是黃花苜蓿的嫩葉，也叫做南苜蓿、金花菜。江浙滬一帶烹饪江鮮、水産時也常以苜蓿頭輔之。苜蓿頭富含蛋白質、鈣、鉀、纖維素等營養成分，但是虛寒體質者不宜多食用。

7.枸杞頭

有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。

8.婆婆丁，又名蒲公英

有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食，部分人對其有過敏反應，所以過敏體質者不宜食用。

9.馬蘭頭

含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結消腫作用。對于由于燥熱原因容易出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等症狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。

10.豌豆苗

含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

夏公旭副主任中醫師特别提醒，有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些，毒素可能進入植物沉積下來，不宜采摘食用。即使是在環境比較好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因為多數野菜性寒味苦，容易傷及脾胃。初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用後一旦出現腸胃不适等症狀應立即到醫院就診。

作者：楊璞 蔡蘊琦

來源： 揚子晚報

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