1、首先用3杯面粉,加入5克酵母,白糖用溫水和一個稍軟的面團,醒發2小時。
2、做個油酥。1杯面粉,加入十三香1勺,鹽5克一起,攪拌均勻。起鍋燒油,油熱以後倒入面粉中,再次攪拌均勻備用。
3、小香蔥切碎備用。
4、醒發好的面團拿出來,揉搓排氣,擀薄後把油酥塗抹均勻,上面撒上蔥碎。從一面卷起來,切成均勻的小段。
5、切好的面段,兩端捏緊,防止蔥碎和油酥漏出來。左手往外轉,右手往裡轉,把面團壓扁。再擀成薄餅即可。全部擀好以後蓋上保鮮膜再次松弛醒發10分鐘。
6、起鍋倒油,用油刷把鍋裡的油均勻塗抹到鍋邊,下入餅坯,一面氣泡即可翻面。來回翻個3-5次,餅就熟了。
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