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香椿豆腐的做法涼拌

美食 更新时间:2024-07-12 06:18:37

  1、豆腐1塊,香椿100克,蒜瓣6瓣,鹽适量,醬油适量,糖少量,醋适量,芝麻油适量,雞精少許。

  2、将香椿葉擇去老梗和老葉洗淨,鍋中放入水燒開,将香椿焯水後,用筷子翻一下,香椿葉變綠,馬上将香椿葉撈出。

  3、将香椿葉過冷水後擠幹水份切成碎末,蒜瓣用刀背拍扁後剝皮切碎。

  4、豆腐也過一下水,這樣更幹淨,瀝幹水後,用刀将豆腐切成長條狀,當然切成塊狀和切碎都可以。

  5、将切好的香椿葉和蒜末加入到裝有豆腐的盤子中待用。

  6、現在來做調料,在碗中加入适量鹽、醬油、糖、醋、芝麻油、雞精,攪拌一下調味料就做好了,也可以根據自己喜好來做調料。

  7、用筷子将盤子中的豆腐、香椿葉、蒜末攪拌一下,這時豆腐就拌碎了,這樣會更入味。

  8、将盤子中的菜适當用勺子整理一下,加入已經調好的佐料,就可以出爐了。

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