夏天開胃這樣吃,酸甜微辣,比肉解饞。
By 青蔥食味
1、将包菜用手撕成稍微大一點的片狀,然後在淡鹽水中浸泡30分鐘左右。
2、在泡包菜的同時,将蒜切成蒜末,姜切片,小蔥切成蔥花,幹辣椒掰成兩半。
3、鍋中放入适量油,油溫燒至5成熱左右,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒爆香。
4、放入浸泡好的包菜翻炒。
5、放入生抽、香醋、白糖和鹽等調味料,翻炒均勻後就可以出鍋了。
6、成品!
炒制這道炝蓮白時,全程大火快炒,大約炒制2分鐘左右,所以可以在炒制前事先将調味料調好。
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