1、紅豆洗淨,入鍋加水煮至紅豆酥而不爛,保持紅豆的完整不碎。
2、将紅豆濾出,湯汁備用。
3、濾出的紅豆倒入炒鍋,加入砂糖,炒至砂糖融化即可。
4、糕團部分:糯米粉、大米粉、紅豆拌勻,倒入煮紅豆的湯汁,慢慢攪拌,适時添加糯米粉直至可以揉捏成團。
5、案闆上撒上些許糯米粉,用擀面杖将面團擀出面餅狀。
6、将擀好的糕團入蒸籠蒸熟,在糕團的正反兩面刷上食用油。
7、待涼透後用刀切成合适的大小即可食用,也可以用保鮮膜包裹可以方便拿取。
8、糯米養人也不宜多食。
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