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鳳爪的做法和配方大全

美食 更新时间:2024-11-25 11:50:14

  1、做法一。材料:雞爪10隻,花生米50克。調料:紹酒20克,蔥花10克,姜片5克,精鹽3克,味精1克,雞油适量。做法:雞爪斬去尖,洗淨,加紹酒、姜片及清水,中火15分鐘後加入花生米,下鹽調味并中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。

  2、做法二。材料:泡發的海參200克,木瓜一隻約400克,雞爪六到八隻。輔料:鹽、姜3-4片。做法:海參洗幹淨,切塊。雞爪砍開并焯一下水,去掉血水。木瓜刨皮後切塊。将雞爪、海參、姜放水煮開後炖30分鐘,再把木瓜放下去一起炖10分鐘,加鹽。

  3、做法三。原料:雞爪300克;輔料:鹵湯1鍋;做法:先将雞爪尖剁除,然後氽燙過,再撈出沖淨。放入鹵鍋小火鹵約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。

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