第一、 所有原材料準備好,新鮮的鴨肉半邊、紅蘿蔔一根、老姜一塊。
第二、 紅蘿蔔削皮,切成圓圈形狀,備用。
第三、 鍋裡燒開一鍋水,放入鴨肉燙幾分鐘,加入少許料酒,去除血水和腥味,再撈起來清洗幹淨,備用。
第四、 老姜用刀背拍扁,切片,備用。
第五、 熱鍋下油,放入姜片煸香,然後倒入鴨肉,翻炒均勻。
第六、 鴨肉加入少許老抽,增加色澤,翻炒三分鐘左右,翻炒均勻;
第七、 再倒入紅蘿蔔圈,加入一碗水,蓋上鍋蓋,大火焖。
第八、 焖到水差不多燒幹的時候,加入少許鹽,攪拌均勻,即可關火。
不要把全部的水都燒幹哦。
即可裝盆,享受美味的鴨肉了。
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