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涼拌韭菜的做法

美食 更新时间:2025-02-11 23:25:14

  1、韭菜一把,食鹽适量,蒜适量,生抽一小勺,香醋一小勺,香油适量,白芝麻适量,辣椒油适量,白糖适量,植物油适量。

  2、涼拌韭菜,是一道适合男女老少的美味時蔬。韭菜有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,改善腸道,是清潔腸胃不可獲缺的超級清道夫。

  3、首先韭菜擇洗幹淨,蒜切末;鍋中放水,水裡面放少許鹽和幾滴油,水開後放入韭菜(時間不要太長,變色即可)。

  4、然後把焯好的韭菜撈出,馬上放入冷水中浸泡,再撈出擠幹水分,切寸段。

  5、最後把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻即可。

  6、韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用,春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒,而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。

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