竹筍如何做出來好吃? 用竹筍、竹筍幹制作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油焖煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睐現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，現在我分享幾種竹筍的做法給大家，我來為大家科普一下關于竹筍如何做出來好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

竹筍如何做出來好吃

用竹筍、竹筍幹制作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油焖煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睐。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，現在我分享幾種竹筍的做法給大家。

第一種做法：臘肉炒竹筍

食材準備：　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

臘肉炒竹筍的做法：

第一步：将臘肉洗淨後放入鍋中，加入适量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候将其撈出，切片

第二步：将冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後将其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用；蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

第三步：淨鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、幹辣椒，炒勻

第五步：下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋

第二種做法：竹筍排骨湯

食材準備：竹筍、排骨、生姜、雞精、食用油、食用鹽

竹筍排骨湯的做法：

第一步：排骨要燙過,竹筍削去皮，切塊

第二步：鍋裡水煮開，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹筍

第四步：煮開，再放小火，慢慢煮一個小時

第五步：湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了

第三種做法：涼拌竹筍

食材準備：竹筍250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，紅辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小蔥1根；

涼拌竹筍的做法：

第一步：竹筍用清水沖洗幹淨，再用手将其撕成細細的條狀

第二步：鍋中添上水，待水煮開後，放入撕好的竹筍條，焯燙一下，即可撈出，瀝幹水分

第三步：大蒜剝皮後，切成蒜蓉，青紅椒清洗幹淨，去掉根蒂後，切成細絲；

第四步：處理好的竹筍絲，放在一個大的容器中，加上蒜蓉、白糖、鹽以及切好的青紅椒絲

第五步：簡單拌一下後，加上香油、白糖、紅椒油以及蚝油，充分地攪拌均勻；

第六步：準備出來一個幹淨的盤子，将拌好的菜肴盛在盤子中，即可開始享用。

第四種做法：竹筍炒雞蛋

食材準備：竹筍、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、蔥花适量

竹筍炒雞蛋的做法：

第一步：竹筍切碎，碗中打入雞蛋，攪散；

第二步：鍋裡加适量油，燒熱後倒入雞蛋液炒熟，盛出

第三步：另起鍋倒入少許油，再放入竹筍翻炒均勻，再把炒好的雞蛋放入竹筍鍋中，翻炒均勻；

第四步：最後加入生抽、鹽、蚝油調味，撒上蔥花即可

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