1、主料:豬蹄600g。
2、輔料:冰糖少量、生抽少量、食用油少量、鹽少量、料酒1勺、五香粉少量、幹辣椒3顆、香蔥1顆。
3、準備食材:豬蹄切塊放入沸水中焯水。
4、撈出洗淨備用。
5、鍋底熱油入冰糖炒糖色。
6、拿起鍋輕輕晃動,炒至變色快沸騰離火。
7、再倒入洗淨豬蹄翻炒均勻,加入一勺料酒炒勻。
8、加入五香粉,幹辣椒和香蔥。
9、倒入高壓鍋加适量水蓋好蓋,大火煮開上氣後轉小火計時間十五分鐘(想吃軟些時間二十分鐘)。
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