北京是我國的首都，彙聚了全國各地的各色美食，可以說在這裡隻有你想不到的，絕沒有吃不到的。正所謂“不出北京，吃遍全國”。如要品嘗從南到北、從東到西的全國美食，最簡易的辦法就是到北京。而到北京要吃到最正宗的當地美食，當然非駐京辦莫屬。據不完全統計，駐京辦餐廳有80多家，涵蓋所有省份和一些地級市，真正能做到“身在北京，吃遍全國”。有人說吃駐京辦,隻有零次和無數次,您屬于哪一種?

中國傳統的四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。後又加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜則被稱為“八大菜系”。川菜麻辣辛香，魯菜味濃鹹香，淮揚菜風味清鮮，粵菜精細鮮活。

今天我們就來品嘗魯菜：

齊魯苑（山東駐京辦餐廳）

山東省駐京辦餐廳位于北京市海澱區北三環馬甸南路2号院1号樓。地鐵19号線北太平莊站可到。

餐廳集合了齊魯各地風味，有山裡的，也有海邊的，海鮮自煙台、青島等地空運。很純正的魯菜，就連大蔥卷煎餅都很地道。

九轉大腸

是山東濟南的傳統名菜。這道菜出于清光緒年間，最早由濟南九華樓酒店廚師創作。店主在濟南開了九家店，他對九很感興趣，所以他的店都帶有九字。九華樓的廚師們研制出一道菜叫紅燒大腸頗有名，此菜下料狠，用料全，制作時先煮再炸後燒。有一次店主杜老闆請客，當夥計端上這道紅燒大腸後，衆人嘗此菜後贊不絕口，有一文人問道：“如此美味佳肴，不知取何美名？"杜老闆很高興賓客喜歡這道菜，但他也沒給這道菜取名。于是便向文人說道：“煩請兄台為此菜取名如何。”文人不甚欣喜，他為了迎合店主的喜九之癖，又贊美廚師的手藝，于是取名為九轉大腸，同坐問典出何處。他說，道家善煉丹，有九轉仙丹之名。吃此美肴，如服九轉，可與仙丹相媲美。從此，紅燒大腸更名九轉大腸。

武大郎炊餅

武大郎燒餅，魯西名吃。北宋景佑年間，稱“炊餅”，後改稱“武大郎燒餅”，因在《水浒傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而揚名。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。炊餅是一種幹體結構的面制食品，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒有正反面之分。炊餅外部有些幹焦，呈琥珀色，内部有一夾層，夾層内是鹽和胡椒粉。

潘金蓮鹹菜

其主料取材于魯西特産五香疙瘩，切絲去鹹味，放入配料：蔥段、姜片、八角、老抽、味精，特制花生油，上籠蒸40分鐘即可，其特點是，鹹味适中，悠香味厚，嫩而不柴，香而不膩。配武大郎炊餅食用為佳。

鲅魚水餃

山東是餃子的重要發源地，在清朝年間，各類海鮮餃子店鋪遍及膠東半島，煙台，青島，濟南，直達北京城。特别是鲅魚和海螺水餃，尤為出名。鄭闆橋為鲅魚餃子還封《餡兒孫》的雅号，孫氏一家世代傳承。

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